蛤蜊鱼头汤

时间：2025-07-06 15:06:57 来源：网络整理编辑：百科

核心提示

分享蛤蜊鱼头汤的做法分类标签家常菜谱分类美味粥汤分类美容菜谱分类煮主要工艺1小时以上所需时间普通制作难度食材明细大鱼头1个蛤蜊300克左右）20个生姜1块米酒小半碗盐1勺鸡粉少许胡椒粉

分享蛤蜊鱼头汤的蛤蜊做法分类标签

家常菜谱分类
美味粥汤分类
美容菜谱分类
煮主要工艺
1小时以上所需时间
普通制作难度

食材明细

大鱼头1个
蛤蜊（300克左右）20个
生姜1块
米酒小半碗
盐1勺
鸡粉少许
胡椒粉少许

蛤蜊鱼头汤的做法详细步骤第1步
买回的大头鱼去鳞片，去鱼鳃、蛤蜊对半切开，蛤蜊刷干净鱼腹的蛤蜊黑膜。把头尾分别斩开。蛤蜊
蛤蜊用清水泡洗两遍，蛤蜊再放两勺盐浸泡2个小时左右。蛤蜊第2步
锅里放油烧热，蛤蜊把鱼头和鱼尾放下去煎至两面焦黄色。蛤蜊
汤锅放6碗左右的蛤蜊清水，丢下拍扁的蛤蜊姜块，倒进米酒煮开第3步
把煎好的蛤蜊鱼头丢进一起熬制1个小时左右（中火）
这时可以放下蛤蜊第4步
保持大火煮6、7分钟左右。蛤蜊蛤蜊在锅内噼里啪啦发出响声，蛤蜊壳全部爆开。蛤蜊
用网勺捞起蛤蜊。第5步
配上自己喜欢的酱料。
鲜嫩的蛤蜊肉非常好吃。第6步
最后调入盐、鸡粉、胡椒粉搅拌均匀。
舀起乳白色的鲜汤即可饮用。蛤蜊鱼头汤的做法小贴士鱼头先煎制再熬汤色泽漂亮。米酒和姜块帮助去腥和提鲜。蛤蜊在汤里不需煮太久，久了口感柴而老。喜欢葱花的可以在上桌前撒点提味。蛤蜊鱼头汤的营养分析

蛤蜊 1. 蛤蜊具有高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的营养特点；2. 蛤蜊肉含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7－胆固醇和24－亚甲...
一般人群均可食用1. 高胆固醇、高血脂体质、患有甲状腺肿大、支...详细介绍
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